选择新奇的猪肚要看暮气沉沉能否呈乳白色，有明后。变质的猪肚会带有绿色，猪肚内会有小疙瘩。购买猪肚时，建议吃多少买多少，避免变质。买回来要仔细荡涤干洁，之后可放在水中煮至近熟，在冷水中过凉晾干后放入冰箱冷藏。
选择新奇猪肚的方法
选择新奇的猪肚严重看暮气沉沉。暮气沉沉呈乳白色，带有粘液，有韧性，并且有明后，不腐朽味。变质的猪肚粘液少，暮气沉沉呈白色中带有绿色，猪肚松散，猪肚内会带有小疙瘩。猪肚与氧气打仗，鉴别期间段暮气沉沉会发生鉴别程度的变化。
猪肚中含有豪迈对人体有益的成分，建议平时吃多少就购买多少。猪肚是装过很多脏东西的，荡涤时要将猪肚剪开一个口后翻面，用小刀将内部的脏东西刮干洁，用面粉笼盖后揉搓猪肚约莫5分钟后荡涤干洁。
猪肚不成存放太长期间，如果一次购买太多新奇的猪肉吃不完的话，可以将其荡涤干洁，之后放入水中煮至近熟，尔后放入冷水中过凉晾干，切成条或者块状，放入冰箱冷藏，不外仍然建议实时食用，免得存放期间过长功用口感。